甘すぎない、しょっぱすぎない紫の醤油

鹿児島のおばあちゃん家で使ってた醤油。
販売元が大分って書いてあるから九州にはあるんかな～？

関西のスーパーでは全然見かけたことなかったから
うちのお母さんはわざわざ取り寄せてたけど、
なんとこの前、たまたま行ったA-PRICE(業務スーパー)で売ってた♪

たまり醤油みたいにドロドロしてなくて、さらりとしてて旨みがあって
甘さは甘すぎず、塩加減もいいから刺身醤油としても使える！！

いや、むしろ刺身は醤油で美味しくなくなったりすることがあるから
紫は本当に合うと思う。

どーんと1.8リットル。値段はいくらやったっけ・・・？600円くらい？

当分無くならん（＾＾；）

 

秋を感じる、さつまいもディップ

今週はさつまいもディップを作りました～（＾＾♪）

てんさい糖、シナモン、かぼちゃの種、オリーブオイル、その他色々。。。。（←忘れた・・・笑）

自分で選んで好きな味付けに◎

てんさい糖って初めて使ったけどほのかに甘くて、
酢？っぽい味がした。
 大根に似た野菜から採れたものらしい。


一緒に参加したMのん（一応伏字ｗ）が
すりつぶした芋にてんさい糖を投入する時、
「じゃあ私は酢入れるわ」って言って、
一瞬、時間が止まって皆の頭に「？」マークが点灯した。

「てんさい糖やろ～～」っとツッコミが入る。
「まぁまぁ、酢ってよく料理に使いますしね～」っと先生からフォローが入る。

Hっぴ（一応伏字ｗ）は全部の調味料の味見をするくらい勉強熱心やし◎
この前はみりんを味見して
「このみりんめっちゃ美味い！！！家のみりんはめっちゃマズイねん！！」ってびっくりしてた。


私は料理の仕上げに味見はすることはあっても、みりん単体で味見したことないわ・・・・
さすが食の神～Hっぴ◎

ほんとうに面白いメンバーや。。。（＾＾）

酢少なめで、きのこのピクルス

この前のピクルスは酸っぱかったから
クックパッドで検索して、水４００ｃｃに対して酢大さじ２でキノコでピクルスに挑戦っ！！

作ってる時にじゃっかん、この酢の量で大丈夫か・・・・？
と頭をよぎるがレシピ通りに作った。

うーん。。。今度は酢の味が薄すぎる。。。。

水でふやけたキノコって感じでピクルスっぽくなかった～～（T　T）

自分好みのちょうどいい配合って難しい▲